瓶子草为多年生草本植物，根状茎匍匐，须根。叶瓶状并带有顶盖，基生成莲座状叶丛，每一张瓶状叶就是一个捕虫器。瓶子草的花茎从叶基部抽出，花较大，且很有特点，花芯长有一个巨大的盔状柱头，花黄绿色或深红色，具有很高的观赏价值。果为蒴果，内含较多细小的种子，成熟后开裂弹出种子。

瓶子草会从昆虫的尸体中吸收磷和氮元素。

瓶子草属植物是著名的食虫植物之一，为瓶子草科，瓶子草属(Sarracenia)植物，约有17种，分布于美洲。中国偶有栽培。