​芥菜，Brassica juncea
也叫芥子菜。十字花科芸薹属两年生草本植物，是野生黑芥（B. nigra）和芸薹（B. rapa）的杂交品种。





在园艺家手中，芥菜算得上是唯一的一种火力全开的植物了，家族庞大，从头吃到脚。
种子，芥花籽，榨油 + 调味品







黄芥末，就是芥菜籽，认准“黄”字。
叶，叶用芥菜

大叶芥，var. rugosa BaiLey

雪里蕻，var. multiceps Tsen et Lee

包心芥，var. capitata Li









茎，茎用芥菜

笋子芥，var. crassicauLis chen et ang

茎瘤芥，var. tumidaTsen et Lee

抱子芥













根，根用芥菜

大头菜








从头到脚，火力全开，还有谁？！












2018.3.2

祭图