春天城里人郊外踏青野游，挖野菜往往也是伴游的重头戏，茵陈苗是我们最常采挖的野菜品种，但往往因为有些很近似的野草，让我们很难与茵陈区别开来，甚至有些农民都有混淆的时候。今天就图文并茂的为喜欢采食茵陈苗，又没有十足把握的朋友，细细的总结和说明野外鉴别的方法。









茵陈为带有部分短根的幼嫩的干燥权草，多皱缩卷曲成团状。根木质化，坚硬，表面棕褐色，内黄白色。丛生多数苗茎和叶柄，细如线。长约3～10厘米。叶为二回羽状深裂，裂片线形，先端三尖形。茎叶表面均密披灰白色毛茸。绵软如绒。气微清香，味微苦。因由于气温升高，茵陈快速变绿纤维增加，口感会变差，所以采食以春天棵小，质嫩，密披灰白色毛茸，绵软如绒，气清香者为佳。





白莲蒿，和茵陈有完全相同的生活环境，外貌极为相似，也很容易混淆。其药用价值与茵陈相似，常被作为茵陈的替代品，主要是味道异味重，口感差。采食茵陈如果混入，会让茵陈的清香口味大减。





两者放在一起，就容易比较了，茵陈叶子尖细缩皱，后者（手右侧）叶子平展，叶尖更钝宽。最主要是味道有明显的怪味，这是最简单的区别方法。





银针蒿，因有灰色的外衣，但叶形和株型与茵陈差异明显，还是容易区别的



大籽蒿







黄花蒿，和茵陈最多共生的近似植物。





黄花蒿和茵陈的区别，一白一绿，味道差异更大，黄花蒿气味刺激不能入口，只要搓碎枝叶就可辨别。上图中上为黄花蒿，下面小的植物是茵陈。



毛莲蒿，白莲蒿的同科，多年草本，往往春天会看到新叶长在前一年株干上。其它区别和白莲蒿同。



茵陈微苦、辛，凉。清热利湿，利胆退黄。用于黄疸，胆囊炎，膀胱湿热，风痒疮疥。是一味常用的中草药。春季采食可用做青菜与面混蒸，也可下在汤中，与肉蛋可做菜饼，也可酿制茵陈酒。是一种春天时节的美味。