白鹃梅：又名白绢梅、茧子花、九活头、金瓜果等，是蔷薇科白鹃梅属灌木。 开花时姿态秀美，满树雪白，如雪似梅，同许多可食木本植物一样，不光能一饱眼福还能一饱口福。白鹃梅树的花和嫩叶所含多种维生素和钙、铁、锌等营养成分，其嫩叶和花蕾可炒食，可做汤，亦可调味凉拌；作配料则烹制多种荤素菜肴，皆清香味美，别有风味。花蕾用来蒸花糕，做点心也备受人们喜爱！