果蔬类农产品最大的特点是含水量相当高，极易腐败变质，导致其保存期较短。为了防止蔬菜和水果的腐败，在这里聚集多种健康卫生的果蔬保鲜方法，综述了果蔬保鲜技术中存在的一些问题。这些方法操作简单保存时效且长。

“独特香蕉保鲜”

香蕉的表皮很容易变黑，原因是香蕉的根部会释放出乙烯催熟香蕉，所以拿保鲜膜包住香蕉的根部可以起到保鲜的作用，平时在储存的时候也要注意不要弄坏香蕉的表皮，而且不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起。

“柑橘保鲜技术”

把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放多日亦能保持刚摘下来的风味。这样橘子可以保鲜3个月那么久哦~

“ 苹果保鲜操作”

防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。

“芹菜专用保鲜”

留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水，然后用旧报纸将芹菜包起来，放在燥湿的地方，这样可保存一周左右。把芹菜拿绳子扎起来，根朝下竖立在一个小水盆里，这样可以保持水分，维持一周左右时间不脱水，不变干，保持新鲜。

“香菜储藏秘笈”

香菜捆成500克左右的小捆，外包—层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，置于阴凉处。可使香菜在7至10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1至2天，编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。