现在想想，这个扫帚面不仅生的好看，而且还有一定的药用价值呢。

接下来我们一起看看它都有什么药用价值：

扫帚苗，性味苦、寒,无毒，强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

从现代医学分析，扫帚苗每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。

可见，它的营养是非常丰富的。

今天再跟朋友们分享一下，这个扫帚苗的一些吃法。

1、扫帚苗汤

做法：将扫帚苗的嫩叶洗净后，用开水焯一下将水沥干后备用；锅中放油加热，放入葱姜蒜爆炒出香味后，放入沥干水的扫帚苗，稍稍翻炒后，加适量水，然后水开后放入打散的鸡蛋液，最后放盐和香油调味即可。

2、扫帚苗饺子馅

用扫帚苗做饺子馅其实很简单，就像是其他蔬菜一样的，提前把扫帚苗洗净用开水焯一下，沥干水分后切碎即可。然后根据自己的口味放入肉馅或者是炒熟的鸡蛋，剩下的就简单了，像其他饺子馅那样加入适当的调味品即可。

3、凉拌扫帚苗

用扫帚苗凉拌着吃可是非常爽口的。

做法：扫帚苗用开水焯一下后，沥干水分，准备蒜末，依次倒入酱油、醋、香油、倒入切碎的蒜末，搅拌均匀即可食用了。如果喜欢吃粉丝的朋友，还可以提前准备一小把粉丝加入到里面一起凉拌。

很多朋友都问我，为什么每次吃扫帚苗都要用开水焯一下呢？

主要是因为扫帚苗里面含有很多草酸，草酸食用过多会影响身体内的钙质的流失，因此为了健康，建议每次吃的时候用开水焯一下。