蕺菜手记

在一个荒园里发现的鱼腥草，它和沿阶草长在一起，叶子心型，正开着白花，很耐看。确切地说来，耐看的其实是它的苞叶。黄色柱状的那个才是它的花，花很小。



蕺（jí）菜，也就是鱼腥草。因为其叶片有鱼腥味而得名，大家似乎也更喜欢这个有味道的名字，以至于忘却了蕺菜一名。

折了一片叶子闻了闻，味道真的很浓郁，浓郁的鱼腥味。感觉很神奇，当时在想朋友圈什么时候能传递味道就好了，真想把这种气味给你们也闻一闻。



蕺菜又叫折耳根，其实是因为民间常挖根食用，遂有“蕺儿根”的俗称，在西南诸省的方言中讹为“折耳根”。



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关于“吃”



美食家汪曾祺，写过不少谈吃喝的散文。他劝诫年轻人要多积累些生活的知识，多识些草木鱼虫之名。口味也不要太窄、杂一点，南甜北咸东辣西酸都去尝尝。
他曾在《五味》一文中说到了鱼腥草：“有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的妈妈不远迢迢给她寄来一包东西，是‘择耳根’，或名‘则尔根’，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西？苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！”
不过他并不反对别人吃。他说，“有些东西自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，别人也不应该吃，谁吃，就是岂有此理。”他也说：“文艺创作亦是如此。”



这种西南三省人们偏爱的菜蔬，我的家乡也有生长，但却没有吃它的习惯，这也可能是我一直未注意到它的原因。很多人说，它大概是和榴莲一样的物种，好之者极好，厌之者极厌。不管怎么说感谢这种在翘翘板一端的食物，无论是美味至极还是跌到底都是我们值得拥有的体验。

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