纯正版的大米是人们基本食物，做成香喷喷的米饭，是南方人的主食。大米可以为我们提供最基本的热量、碳水化合物，以及其他人体所必须的基本营。那么这种别具一格的"大米"到底有什么神奇的功效？不言而喻，其营养价值非常高。

煮熟后的皂荚米口感非常好，香甜软糯，能和银耳的口感相媲美。这是因为它里面富含植物胶质，这是很多植物中都含有的，比如银耳、木耳、山楂等。其次，将皂荚米做成皂荚米羹，对于便秘患者会起到立竿见影的效果。皂荚米中所含的大量植物纤维，有助于肠道消化，增加胃动力。同时，它还含有大量的糖分，做成羹后对于排便不畅会有非常好的功效。最后，对于糖尿病患者来说，皂荚米是一种极其廉价且有效的药材。它能有效控制血糖的上升，长期合理食用会帮助糖尿病患者摆脱糖尿病的困然，过上正常的生活。并且不用服用令人难受的西药。

不过天生丽质的皂荚米却不让人欢迎，它虽然营养价值非常高，号称"胜过大米"，然而农村人一般不会去吃，几乎少有人吃。因为吃多了很容易上火，并且大量食用会对身体产生坏处。因此，农村里的人在食用皂荚米的时候会非常谨慎，做到适可而止。你们吃过这长树上的“大米”吗？