萱草Hemerocallis fulva属于阿福花科萱草属。是多年生宿根草本植物。


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萱草是土生土长的中土植物。在我国有很悠久的历史。萱草在中国古代被赋予了很多意义，比如“萱草忘忧”，故被称之为“忘忧草”。此外，萱草常被栽培于母亲住所处，故被赋予母亲的象征。同理，高大茂盛的香椿树被赋予父亲的象征。因此“椿萱并茂”指代父母均健康强壮。故有说法认为“谁言寸草心”中的“草”指萱草。

萱草属还有一种植物叫做黄花菜H.citrina。种加词为柠檬之意，故又称“柠檬萱草”。其花为淡黄色，有香味。萱草为橙色，无味。


黄花菜。图片来源:Wikimedia commons

在农场中，黄花菜的花苞在开放前被采摘，蒸煮后干燥，便得到我们日常食用的金针菜。新鲜花苞含有毒性物质秋水仙素，需要处理后食用。萱草花苞毒性大，不可食用。


新鲜和干制的黄花菜。

萱草传人西方后，受到人们的喜爱。园艺工作者培育出了许多观赏价值很高的新品种。比如植株低矮紧凑，花瓣宽大，杏黄色的金娃娃萱草等。品种层出不穷。下面是上海植物园展出的一些萱草品种。









与原种相比，这些萱草花型更加丰满，颜色更加多样，有些品种花瓣具有卷边。品种十分丰富。

萱草初夏开花。单朵花仅开一天。但花量大，总体花期长。金娃娃萱草似乎具有多季开花的能力。萱草的果实为蒴果，3室，成熟后3裂。种子黑色，表皮光亮。







萱草耐寒耐旱，对土壤要求不严，适合粗放管理。早春发芽早，开花绚丽，花期较长。在园林绿化中常用。图为上海植物园萱草景观。