不同花朵所含香料挥发的快慢不同。一般认为，前味是在香水擦后10分钟左右散发的香气;中味是在擦后30至40分钟才能显现，后味则需30分钟至1小时的时间才能闻到。属前味的有：柠檬、橙橘、佛手柑等柠檬醛系列，以及熏衣草、伊兰树、柳橙花等花草系列;属中叶的有：茉莉、玫瑰、铃兰、紫丁香等花卉系列以及松香、肉桂等香料系列;属后味的有：檀香木(白檀)、橡木等系列，以及麝香、琥珀等动物性香水。