食材：甜椒（又称灯笼椒或南瓜椒）、仔姜、肉丝。












现在，用灯笼椒的很少了，餐馆大多用大红柿子椒（甜椒）。咱不能说用柿子椒正宗不正宗，但可以肯定的是，用大红柿子椒一定不传统。




工序：甜椒下锅干煸（不搁油），煸熟晾凉；仔姜丝、肉丝下锅炒熟，加入熟甜椒丝，搁点盐，起锅。




油搁少了，有点粘锅了。

2019.7.4