野生在韭菜地里的大车前，是刻意留下的，尽情生长之后终于领教了大车前之“大”，细细品来也很美。
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大车前草幼苗和嫩茎可供食用。叶色黑绿，叶芽幼嫩，还没抽生花茎时即可采收。食用方法包括：凉拌（须用沸水氽烫）、泡酸菜、炒、炖等。
植株全草和种子均可入药，味甘，性寒。
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