山刺梅是蔷薇科蔷薇属多年生灌木，又叫刺玫瑰、刺梅果、刺梅蔷薇等。其花花瓣单层，娇媚可爱。这花能加工提炼玫瑰精油和芳香油，用于制作化妆品。花谢后，枝头留下圆圆的青果，然后逐渐变黄，八月中下旬就变成了大红色，而且晶莹剔透。吃起来面面的，稍有一丝酸甜味。据说这果实营养丰富，可以直接摘食，也可以制成果汁、果酒、果酱等。果里面的籽儿能榨取玫瑰油。