关于田间的这些绿叶菜我一向是分不大清的，虽说喜欢吃，可种类实在是多，我对它们的认识也仅仅是停留在餐桌上的。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”