樱桃是众多温带水果中成熟最早的，古人觉得，最早成熟的果实必先敬献寺庙，于是有了《礼记·月令》中最早关于樱桃的记载：仲夏时分“羞以含桃，先荐寝庙”。在汉朝，它又有如“麦英、朱樱、崖蜜”等异名；在《尔雅》中开始用“楔”指代中国樱桃，这是中国樱桃最早用作水果的记载。




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                                              樱桃与车厘子的关系

  其实樱桃和车厘子之间没有区别。车厘子是早期广东、香港等地区对于cherry(樱桃)的直译，它主要指的是从美国、加拿大等地进口而来的，一种皮厚个大色黑紫的大樱桃称作车厘子，而将国产的皮薄个小色红的称作樱桃。于是我们可以很明显的得出一个结论，樱桃与车厘子就是用一种东西，更精确的说法是：车厘子是樱桃的一种。

                                               樱桃的常见品种

    




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                                                中国樱桃

  中国樱桃古称含桃，因为个子小，鸟儿能将果实含在嘴里一吞而下，至于“桃”字，因为果实是像缩小的桃子，两者结合变成了含桃。

  根据记载，在古代北方地区，尤其是黄河流域，普遍栽培的樱桃是原产于我国的野生种，在《中国植物志》上这物种的中文名叫做樱桃。中国樱桃的栽培最早可以追溯到战国时期，如今在我国北方的大部分地区都有栽培。

  成熟的中国樱桃个头较小，颜色粉嫩，水分充足，所以古人也会用樱桃小嘴形容嘴小。中国樱桃皮薄肉嫩，不仅不方便运输，而且樱桃很难栽培，所以很多中国樱桃都以野生状态出现的，只有原产地的人们才有这份口福。




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                                                     毛樱桃

  在北京和华北部分地区分布着一种毛樱桃，果实有红色、黄色、白色，味道酸甜、多汁。北京西郊香山有一条樱桃沟，那里的樱桃树很多结的国就是毛樱桃。毛樱桃与中国樱桃最大区别是：中国樱桃柄很长，毛樱桃柄很短。

        




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                                         欧洲甜樱桃 

 最常见的樱桃是车厘子，正式中文名是欧洲甜樱桃。现在市场上个体浑圆，色泽鲜红的樱桃大多是欧洲甜樱桃欧洲甜樱桃果肉非常紧实，经得起长距离运输和保存。

  中国樱桃比欧洲甜樱桃皮更软，所以运输困难，而且成熟也最多保存两三天。欧洲甜樱桃颜色更深，吃在嘴里没有中国樱桃那么柔滑。




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