辣椒是买回来的，干旱的原因今年自家种的辣椒根本不够吃。






清洗，把水控干加盐，静置一夜。至于盐多盐少老妈说全凭感觉







第二天装坛，辣椒压实，塑料袋铺平放置辣椒上，再压上石头。水+适量醋倒入坛内，水漫过辣椒即可。再把坛子放在阳光照射不到的地方，等上个半月左右就可以吃上爽口开胃的腌辣椒了。