刺芹（学名：Eryngium foetidum L.）是伞形科刺芹属植物。基生叶披针形或倒披针形不分裂，革质，长5-25厘米，宽1.2-4厘米。头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上。果卵圆形或球形，长1.1-1.3毫米，宽1.2-1.3毫米，表面有瘤状凸起，果棱不明显。花果期4-12月。