豆类蔬菜一直是我的喜好，尤其是豇豆(豆角)，在物流不发达的年代，蔬菜只能当季吃，每年夏天，豇豆都是我家餐桌上的常客。

五、六月份刚长出来的细长嫩绿的豇豆可以做清炒豆角米、长豆角茄子、砂锅干煸豆角……六、七月份豆角越长越肥，可以做水煮豆角。

夏末秋初，豇豆长势喜人，天天吃也吃不完，则可以大量采摘下来做成酸豆角和扑豆角。扑豆角炒肉泥是经典下饭菜，将豆角洗净用开水烫一下再晒一个大太阳，然后拌盐装坛，随吃随取。酸豆角做法更简单，洗净后用盐开水浸泡，根据个人的耐酸度加入适量食醋，一天后即可食用。长沙人早餐爱唆粉，做好的米粉上盖一勺酸豆角米，酸脆爽口，保证你一天都是好心情。

如果你想在寒冬腊月也能吃到豇豆，只要勤快一点也能做到，把采摘的豆角晒干收藏于阴凉处，冬天拿一把出来蒸五花肉，肥肉的油脂被豆角大量吸收，蒸出来的肉肥而不腻，夹带着豆角的清香，个中滋味很难言说，我只知道：好吃！

这样一种四季皆宜的蔬菜，我最喜欢的还是她的花，白色的、黄色的、粉色的，萌萌的，如一只只小粉蝶在青藤中上下翻飞。养眼至极，秀色可餐。