葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富
1、葵花子的作用与禁忌
每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。葵花子脂肪吸收率较高，建议每天适量食用。
2、如何挑选葵花子
（1）葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳，颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
（2）优质葵花子色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买