芦蒿、芦笋、茭白、莲藕就不说了，我在物候志系列的芦花篇、狗尾草篇以及荷花篇里，分别有过阐述。至于荸荠和芡实，前者两广地区的人肯定不陌生，当地人叫“马蹄”，据说用粤语读出来就知道它的意思了，意为“地下的果子”，我在桂林时常吃“马蹄糕”，就是荸荠粉拌糖水蒸制而成，琥珀色，半透明的样子，又软又滑又香甜。而芡实呢，开花的时候特别有迷惑性，乍看就像睡莲，它有个小名叫“鸡头米”，果实长得就像一个带刺的鸡头，口感与莲子有一点点像，但比莲子有韧劲和嚼劲一些，能用来煮粥、煲汤亦或酿酒，是许多江南人的情怀所在。中国人的美食经里，还会经常提到一个词“勾芡”，可以想见，芡实必是饱含淀粉的一味食材。然后是莼菜，它应该很著名吧，杭州名菜西湖莼菜羹，就是用它的叶子、火腿丝以及煮熟的鸡胸肉一同炖煮的。莼菜的绿色叶片，看上去有点儿像木耳，至于味道，则又有点儿像煮化了的银耳，滑滑嫩嫩的口感。关于莼菜，历史上有个故事，是关于一个叫张翰的西晋文学家的，有个成语“莼鲈之思”，就是因他而来。
最后是菱角啦，吾乡叫“莲角”。小时候，一入秋天，巷子口必然弥漫着炒栗子和煮菱角的香，往往是一辆破旧三轮车上，既卖栗子也卖菱角，栗子糖炒、菱角水煮。那时是只要看见了，就会跟我娘吵着嚷着要吃，不给买反正就赖地上不起来。
当年，吾乡常见的，是那种玫红色的菱角，植物学上属于“四角菱”，菱科菱属的草本，浮在水上的叶子跟浮在水下的叶子长得完全不一样，水上的叶片就像一个个小菱形，而水下就不那么规整啦。至于菱角的口感呢，就和还没有完全熟透的板栗有一点点像，没熟透时甜中带涩，熟透之后粉糯绵软，所以它有个别名“水栗子”。