但菱角还是比板栗好吃得多了，尤其是生吃，唔，我一直觉得水生的食材能生吃就要生吃，又嫩又脆的，还有一丝丝难以觉察的清平水意。但是，如果是肠胃不够好的人，菱角炒着吃也不错的，我最喜欢菱角炒肉了，翠生生的菱角仿佛饱吸了肉香和人间烟火气，顿时清腴相宜，水泽野气也仿佛被收服了几分，难怪清人顾仲在《养小录》里，说它可焯可糟，堪为野菜第一品。
源于对水生植物的热爱，这几年，借着做记者的机缘，我是一逮着机会就往有水的地方跑，有一回到嘉兴采访，吃了当地的水红菱和南湖菱，一红一绿，尤其是水红菱，瞬间刷新了我记忆里菱角的鲜嫩指数，又甜又脆的，想起苏州人文震亨写的《长物志》里，也提到过“吴中湖泖及人家池沼皆种之。有青红二种，红者最早，名水红菱；稍迟而大者，曰雁红菱；青者曰莺歌青；青而大者，曰馄饨菱，味最胜。”至于南湖菱嘛，个人觉得有点儿盛名之下了。

等到走的地方越多，我不得不遗憾地发现，菱角原来也并不只是水乡独有的恩物啊，很多山区也可以种，有一次我在荆门，见当地人都是把菱角种在水稻田里的，水浅浅的，菱角的幼苗就趴在浅水地里。有时候为了能更经济，还同时养鱼养泥鳅。菱角幼苗春天种，春夏开花，然后到了夏天，就可以陆续采收菱角了，一直可以收到十一月。
也是那一次，我站在田边上看着那些菱角，就觉得自己可能已经有很多年，没有细细观察过它了吧，菱角的苗撒得很欢，也没有什么秩序，叶子与叶子之间，并不紧靠着，又野又放肆。不像长在陆地上的那些花木，穿着紧身衣裤似的，屏息又绷紧。所以我还是更迷水生植物，把一顷又脏又浅的水田，长得清朗浩阔，让人看着那片静静的生息，只觉得充满了平和的希望。