​牛至含三萜皂苷化合物有乌索酸、齐敏果酸等;含留醇有胡萝卜苷、卢谷留醇、豆甾 醇等;含酚酸类化合物有原儿茶酸、香草酸、异香草酸、迷迭香酸等;牛至挥发油主要组成为麝香草 酚、香茅醇、对聚伞花素、香芹酚、百里酚、石竹烯、松油醇和松油烯等。