​你知道其实藕也有七孔和九孔的区别吗？

别以为它们只是孔多孔少的区别！

事实上，在口感方面，

两者也有不小的区别呦~



PK



七孔藕的外皮为褐黄色，也叫红花藕；短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩。

九孔藕为银白色，也叫白花藕；光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。


然而，除了口感上有较大的不同外，

在营养方面，两者还是基本相似的，

都含有丰富的蛋白质、维生素C和B1

以及钙、磷、铁等无机盐等



不过根据藕的口感不同，吃法方面也略有不同~

七孔藕的淀粉含量相对高一些、水分少一点，

因此口感相对比较糯，更适合炖汤~

而九孔藕水分含量较高，

脆嫩多汁，更适合凉拌或者清炒



不过，不论是七孔藕还是九孔藕，

它们的挑选方法以及清洗方法都是相同的，

下面来简单介绍一下：

1

如何挑选莲藕

其实，方法就三个字——“看！闻！摸！”具体来说，就是要先看藕身是否肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节；二闻藕块是否有清香气，因为“漂白藕”仔细闻闻会有一股化学试剂的味道；三摸莲藕表面是否粗糙，正常莲藕表面会附着一定的泥土，摸起来比较粗糙，而漂白藕则相对比较光滑。



2

如何清洗莲藕

莲藕虽然鲜美，但要清洗干净才可以食用呦~只不过……如果你是想吃脆爽的九孔藕，那可要多清洗2个孔啊~事实上，只要方法正确，清洗起来也并非难事~



【步骤一】首先将莲藕两端的藕节用刀切掉，然后将莲藕一切为二


【步骤二】莲藕中间的孔洞相对来说比较脏，需要用奶瓶刷或者小刷子一个个刷干净，然后吧莲藕的外皮削掉


【步骤三】将莲藕浸泡在水中，可加入半勺盐、适量白醋，这样不仅可以清洗莲藕，还可以防止莲藕氧化变色呦~

好啦，

请赶紧忽略什么“吃藕——丑”吧，

尽情的享用美味才是最棒的事儿！