摄自河南省新乡市辉县沙窑乡郭亮村

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柿（学名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上。

果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。

中国栽培的柿树有许多品种，据不完全统计有800个以上，其中一些著名或优良品种有：河北、河南、山东、山西的大磨盘柿，陕西临潼的火晶柿，三原的鸡心柿，浙江的古荡柿，广东的大红柿，广西北部的恭城水柿，阳朔、临桂的牛心柿等。