瓯汉时已有柑，名曰黄柑，逾今已两千四百载有余。三国乱世，讹传曹操领百万雄师下江南，一为江山一统，二为二乔美艳，三为瓯柑香甜。讹言虽不容信，但仲谋遣人选馈上品于曹，亦见于史表，可见孟德有爱柑之心。

唐时上供，长安宫廷御苑，亦栽有柑树，正月十五，皇帝命传柑，分赐朝臣。“橘生淮北则为枳“，不知柑生帝都雅苑，尚能结果否？后世宋、元、明、清，亦延传柑之礼，此乃瓯柑之幸。如此宫廷珍物，我瓯人唾手可得，岂不美哉？

柑橘绝非瓯地独有，苏，荆，闽，粤，亦产柑橘，各地称谓不同，其味亦各有特色，而若论口感，品相，气韵，瓯柑为“天下第一柑”，确不辱其名，遂有帝王爱之，瓯人亦珍之若宝。家宴，祭祀，此物尤不可缺，佳馨可见。

时令至，此柑熟采摘之时，瓯农繁碌，筐柑果行街者甚众。吾家亦有地半亩，植柑八年有余，皆为嫁接朱栾之树，当年祖父所立也。今曙光似梦，朝旭融金，凉风轻徐，吉时恰逢，遂整装备剪，入园采果。

采果之要，概在轻细。轻者，扶放之轻盈；细者，剪摘之细腻。柑以底平而圆者为上，剪果时，需轻扶细剪，莫伤柑皮。离枝处须平整且短，以防柑橘堆叠触碰，皮肌损伤，易潮变霉烂，柑久存者为佳，存放得当，半年犹润如新。

新柑味苦，苦乃其药性所在。久存而苦味消，甜爽润畅，亦增其清热之效。人言“端午瓯柑赛羚羊”，此喻存至次年端午之瓯柑者，盖因其败火之能效耳。柑与橘有异，橘食之上火，柑啖之清热，养生之人，多喜柑而拒橘，益因于此。 言不能详尽，便以一诗收场，诗曰：
文书草草擘瓯柑，/金甲披戴锁贞香。/苦中带甜生滋韵，/人间瓜果尽无光。(为显柑美，而贬其外瓜果，实为歉疚，是因此处以瓯柑为主，不得已而为，望请形友见谅。）

喜好植物者，应读古籍有三：《茶经》、《竹谱》、《橘录》也。《橘录》之详，实尽述柑橘之全，形友可寻读之，必有所获。