茄皮抗氧化，保护心血管

茄皮中所含的花青素和维生素都很高，集中了茄子大部分的抗氧化物，茄子经常带皮吃，不仅可以抗氧化，更能够强化心血管。

 茄皮明目

茄皮中的花青素具有保护眼睛的作用，常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。

 茄皮美容养颜

茄皮中的果胶和类黄酮含量非常高，具有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻。