凉拌茄条

1、将茄子切成条，盛放碗中，蒸10分钟。

2、取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

3、不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。

4、芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

番茄炒茄丁

1、将茄子切丁，蒜切成末。

2、在锅中放2汤匙油，放蒜末，加茄子煸炒，放1勺醋。

3、改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐

4、加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。

5、注意盛菜的时候控去余油。